Ріжки та ніжкиРіжки та ніжки - ми постачаемо найсвіжіше м'ясо для вас із села.

Как правильно выбрать мясо

Каждый кулинар, вне зависимости от того, является он поваром в дорогом ресторане, либо же готовит для домашних нужд, должен знать о том, как важно правильно выбирать только качественные продукты. В частности, это касается разнообразного мяса, а именно свинины, говядины и так далее.

Правила выбора свежего мяса

Для начала следует остановиться на базовом наборе действий. Первоначально следует как можно более тщательно осмотреть мясо, пощупать и понюхать его. Даже самые опытные эксперты настоятельно рекомендуют доверять своим органам чувств. Они помогут быстро определить свежесть мяса, оценив его запах, консистенцию и внешний вид. Естественно, это только базовые нюансы. Давайте же остановимся более детально на тех или иных разновидностях мяса.

 Правильный выбор говядины

В первую очередь, обратите на цвет мяса, оно должно быть красного цвета с отчетливо видимыми жировыми прослойками. Отметим, что по цвету мяса можно отследить возраст животного. Молодой теленок имеет розовый цвет, тогда как более старшая особь всегда насыщенно красная. Что касается внешнего вида жира, то он должен иметь твердую структуру и белый цвет. При этом важно понимать, что определенная часть теленка подходит под приготовление вполне конкретного блюда. Например, для запекания подходит вырезка, тогда как для ростбифа потребуется совершенно другая часть. Дабы сделать полностью правильный выбор рекомендуется предварительно проконсультироваться у эксперта.

Как выбрать баранину

Как и в прошлом случае, изначально ориентироваться следует исключительно на цвет продукта. Если особь была молодой, то мясо будет иметь светло-розовую расцветку, тогда как более взрослое мяса всегда темно-красное. По фактуре оно всегда должно быть твердым и в меру упругим. Тоже самое касается и жировых прожилок. Отметим, что данное мяса отличается своей универсальностью, ведь его можно обрабатывать всеми возможными способами. При условии соблюдения рецептуры, баранина с одинаковым успехом может тушиться, запекаться и так далее.

Советы по выбору свинины

Проверить свежесть свинины довольно просто. Для этого нужно провести рукой по ее поверхности и если она гладкая, без следов липкой пленки, то такой кусок вполне стоит приобрести. Также неплохим показателем свежести станет упругость волокон, которые быстро восстанавливают свою форму после нажатия. Что касается запахов, то свежей свинине не свойственны резкие ароматы.

Вместо вывода

В конечном итоге можно сказать, что при выборе подходящего мяса нужно отталкиваться от собственных чувств. Кроме того, неплохим решением станет выбор вполне конкретного места, где постоянно совершаются подобные покупки. Если вы будите доверять мяснику, то тогда, любые проверки и предосторожности станут простой формальностью. 

. В целом же, можно выделить такие нюансы, показывающие на то, что мясо действительно свежее:

  • Цвет. Насыщенный красный, либо же бледно-розовый.
  • Структура. Она должна быть плотной и довольно упругой.
  • Запах. Свинина и говядина не имеют резкого запаха, а значит его наличие станет серьезной причиной, чтобы насторожиться.

Естественно, могут быть и исключения из этих правил. Дополнительно нужно ответить, что данные список может значительно расширяться, в зависимости от того, какое именно мясо предстоит выбрать.

   

Как правильно выбрать мясо
Как правильно выбрать мясо400600
Ріжки та ніжкиг. Киев, ул. Киквидзе, 15+38 (063) 787 78 87
Ріжки та ніжки150250
2018-07-03https://rizhky-ta-nizhky.com.ua/blog/literatura/kak-pravilno-vybrat-myaso
Оценка: 
Голосов пока нет
chaussures de foot chaussures de foot chaussures de foot chaussures de foot chaussures de foot philippe model outlet philippe model outlet philippe model outlet philippe model outlet philippe model outlet philippe model outlet woolrich outlet woolrich outlet peuterey outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet max maillot max maillot max maillot max maillot max maillot hogan outlet online hogan outlet online hogan outlet online hogan outlet online hogan outlet online