Ріжки та ніжкиРіжки та ніжки - ми постачаемо найсвіжіше м'ясо для вас із села.

Что происходит на украинском рынке говядины

Мировой рынок говядины показывает стабильный рост последние несколько лет. Лидируют на нем такие страны как Бразилия, США и Аргентина, которые за счет технологического превосходства своих фермеров над коллегами из других стран, удерживают 2/3 мирового экспорта мяса крупного рогатого скота (КРС).

Перспективы украинского рынка говядины

И если с СЩА все ясно, то политическая и экономическая ситуация в Бразилии и Аргентине далека от идеала, но при этом их производство растет, а в Украине заводчики КРС переживают не лучшие времена. Но не все так плохо как может показаться на первый взгляд, наш рынок все-таки выжил и имеет перспективы вернуться на путь развития.

Почему мы не в лидерах рынка?

Кризис животноводства в нашей стране начался не в 2014 году, тогда он лишь усугубился. Основное падение производства приходится на конец 2008 года, когда многие хозяйства просто пустили свое поголовье под нож и закрылись. Но с тех пор прошло уже 8 лет и можно уверенно заявить, что украинский производитель мяса КРС смог адаптироваться. По данным аналитической организации USDA в 2017 году производство говядины останется на уровне 2016 года и имеет все перспективы для незначительного роста.

Мировое производство говядины составляет 62 млн. тонн, из которых на продажу идет 9,6 млн. тонн. Основные потребители это страны Азии и Северной Африки, где спрос на говядину подстегивает стремительный рост численности населения. А вот РФ и Египет, которые раньше находились в топе импортеров говядины, несколько снизили объемы закупок и скорее всего, будут делать это и дальше, в силу негативных показателей в экономике.

На сегодняшний день Украина находится далеко от лидеров экспорта говядины, мы занимаем 16-ое место и поставляем на мировой рынок всего 30 тыс. тонн, что составляет 0,32% от общего товарооборота. Эти цифры выглядят смешными с лидерами рейтинга, объемы которых исчисляется сотнями тыс. тонн. Ближайшие страны, на которые нам стоит равняться это Южная Африка, Никарагуа и Беларусь, они ежегодно продают за границу по 60 тыс. тонн, 140 тыс. тонн, 220 тыс. тонн мяса КРС соответственно.

Итак, кризис начался в 2008 году, когда выращивание КРС на мясо стало крайне невыгодным. Нестабильная политическая и экономическая ситуация привели к тому, что поголовье стало резко сокращаться. Основные причины это закрытие программ государственной поддержки и отсутствие инвестиций (окупаемость отрасли составляет 10 лет, а для Украины такие вложения слишком рискованны). Падению способствовало еще и то, что на момент наступления кризиса отрасль уже находилась не в лучшем состоянии. Если взять данные Госстата, то с 2000 по 2016 год поголовье КРС сократилось на 7,4 тыс. голов до 2,1 тыс. голов. Получается, что такого поголовья недостаточно даже для насыщения внутреннего рынка, так на одного украинца приходиться в среднем 55 кг мяса в год, из которого говядина составляет чуть меньше половины. По этому показателю мы проигрываем Беларуси и некоторым странам Африки. Но производство не может активно развиваться за счет внутреннего рынка, т.к. покупательная способность населения низкая и люди предпочитают приобретать более дешевое мясо птицы.

В минус рынку играет и политическая ситуация. Основным потребителем украинского мяса была РФ, но в 2015 году они ввели запрет на поставки нашей говядины и к началу 2016 года все продажи сошли на нет. На долю РФ приходилось 77% экспорта говядины, следующими потребителями были Азербайджан и Казахстан, по 8% рынка, дальше 2% на Грузию и 5% на другие страны. У производителей не было другой альтернативы и все мясо пошло на внутренний рынок, но и возможности снизить цену у них не было из-за высокой себестоимости. Свой вклад в эти процессы внесли и производители молока, они также оказались в тяжелой ситуации и пошли на частичный забой поголовья, чем создали конкуренцию производителям мяса.

Отметим и тот факт, что украинские производители проигрывают своим зарубежным конкурентам по качеству мяса. У них лучше породы и технологические условия, а цены наоборот ниже.

Перспективы производства говядины

Если проанализировать преимущества развития мясного производства говядины в сравнении с выращиванием поголовья ради получения молока, то очевидны следующие преимущества:

  • в 8 раз меньше расходов на оборудование и штат;
  • мясные породы менее требовательны к качеству кормов, на этом также можно экономить;
  • сопутствующие продукты мясного производства можно использовать в других отраслях;
  • ферма по выращиванию КРС на мясо потребляет на 60% меньше энергоресурсов.

Стоит отметить и основной минус украинского фермерства. Производители практически не вкладывают в повышение технологического уровня хозяйств. Мы проигрываем по подбору пород, кормлению, способу забоя и другим параметрам, в результате получаем мясо более низкого качества, на которое сложно найти покупателя.

Если говорить о качестве, то тут свою лепту внесли и наши политики. С одной стороны запрет на проверки бизнеса до 2017 года позволил предпринимателям избавиться от надоедливого внимания чиновников. Да, это исключило существенную коррупционную составляющую. Но как показала практика, лишь немногие из украинских фермеров готовы самостоятельно нести ответственность за качество своей продукции. Многие из них воспользовались отсутствием внешнего контроля и решили снизить себестоимость в ущерб качеству продукции. Также политики забыли о том, что обещали поддерживать данную отрасль животноводства. Если в 2013 году дотации на производство мяса составляли 720 млн. грн., то на 2017 год предусмотрено всего 200 млн. грн., если учесть инфляцию, то сумма меньше в несколько раз. Вопрос выделения льготных кредитов тоже завис в воздухе и не решается. Поэтому производители не могут себе позволить вкладывать в развитие производства и в большей степени просто стараются держаться на плаву.

Но все-таки основной лимитирующий фактор это отсутствие внешних рынков сбыта. Если бы были иностранные покупатели, то и за качеством продукции производители следили бы куда ответственнее. Сейчас уже начались небольшие поставки в страны Азии и Ближнего Востока, пока это пробные партии и за долю в этих рынках придется побороться, но первые шаги уже сделаны. Также стоит отметить подписания соглашения о продаже нашей говядины в Китай, эта страна входит в лидеры мировых импортеров и начало сотрудничества позволяет рассчитывать на восстановление отрасли в целом.

1 5 5
Что происходит на украинском рынке говядины
Что происходит на украинском рынке говядины400600
Ріжки та ніжкиг. Киев, ул. Киквидзе, 15+38 (063) 787 78 87
Ріжки та ніжки150250
2017-06-05https://rizhky-ta-nizhky.com.ua/blog/novosti/chto-proishodit-na-ukrainskom-rynke-govyadiny
Оценка: 
Средняя: 5 (1 оценка)
chaussures de foot chaussures de foot chaussures de foot chaussures de foot chaussures de foot philippe model outlet philippe model outlet philippe model outlet philippe model outlet philippe model outlet philippe model outlet woolrich outlet woolrich outlet peuterey outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet max maillot max maillot max maillot max maillot max maillot hogan outlet online hogan outlet online hogan outlet online hogan outlet online hogan outlet online