Готовимся к началу сезона холодных блюд

Уважаемые клиенты сети магазинов натурального мяса «Рожки и Ножки», напоминаем вам о приближении сезона холодных блюд. Ваши любимые мясные блюда снова окажутся на праздничном столе, а все необходимые ингредиенты можете приобрести у нас.

За что мы любим холодные мясные блюда и закуски, конечно, кроме их отличного вкуса и питательности? Правильно, за их практичность, ведь приготовить холодец, заливное, буженину, рулет и другие блюда можно заблаговременно, а затем подать в нужный момент к праздничному столу. А чтобы все получилось, воспользуйтесь нашими советами.

Начнем с холодца, в правильном рецепте которого нет ни капли желатина из упаковки. Настоящее холодное должно застыть самостоятельно за счет желатина, который попал в бульон из мяса. Для приготовления лучше всего подойдут свиные ножки, в суставах которых много желатина. Бульон на холодец варится в течение 6 часов на маленьком огне или низкой мощности для электроплит, в процессе выкипает как минимум треть используемой воды. Чтобы оценить готовность бульона, просто зачерпните немного в чашку, остудите и поставьте в холодильник. Если он начнет застывать через 10-15 мин., значит все в порядке.

Сами свиные ножки потом можно разобрать и добавить в холодец, также в нем будет использовано другое мясо по вашему вкусу. Рекомендуем попробовать холодное с мясом кролика. Его диетическое мясо просто создано для подобных блюд, не менее вкусным выйдет и заливное. Секрет его приготовления также кроется в мясном бульоне, который можно сделать из вкуснейшей сахарной косточки.

Чтобы получить прозрачный бульон первую воду следует слить, а вторую очистить специальным способом. Для этого венчиком хорошо взбейте белок и добавьте его в бульон, доведите блюдо до кипения и процедите. После этой процедуры ваше заливное будет кристально чистым, так что придется подумать над его украшением.

Рецептов холодного и заливного неимоверное множество, и это мы еще не рассказали о запеченном мясе, рулетах и других холодных блюдах и закусках. Ингредиенты для них вы всегда можете приобрести в магазинах «Рожки и Ножки» в Киеве. Мы предлагаем только натуральную, экологически чистую и лично проверенную продукцию.