Секреты приготовления говяжьих ребрышек от Гордона Рамзи

Предлагаем вам приготовить томленые говяжьи ребрышки по рецепту знаменитого кулинара Гордона Рамзи— вкусные, сочные, томленые в ароматном бульоне, вине и соусе. Секрет приготовления данного блюда заключается в следующем: чем дольше томятся ребрышки, тем мягче и ароматнее они получатся. Именно поэтому необходимо запастись временем  и терпением. И так начнем.

Для приготовления 2-х порций Вам понадобится:

• оливковое масло для жарки;
• 6 толстых кусков реберного края говяжьей грудинки;
• 1 большая головка чеснока(разрезать вдоль пополам);
• 1 ст.л с горкой томатного пюре;
• 1 бутылка (750 мл) красного вина;

Способ приготовления:

1. Говяжьи ребрышки солим, перчим и слегка обжариваем на оливковом масле (на противне).
2. Режем головку чеснока вдоль пополам и кладем рядом с подрумянившимися ребрышками.
3. Добавляем 1 ст.л томатной пасты и красное вино. Даем вину выпариться. 
4. Заливаем на 3 см ребрышки говяжьим или куриным бульоном и доводим до кипения.
5. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 2,5 часа при температуре 170-180 градусов С.

Также рекомендуется готовить следующий гарнир:

1. Режем бекон на большие, толстые брусочки обжариваем 
2. Режем грибы пополам и обжариваем их с беконом.

Более детально данный рецепт Вы можете посмотреть на видео:

Получается очень вкусно!